700 | 700*1200 | 900 | 900*1800 |
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兔子肉杀菌锅 水浴式杀菌锅 高温高压杀菌锅兔子肉是深受广大爱美人士喜爱的一种食材,因为它高蛋白、低脂肪、低胆固醇,又被称为“美容肉”。兔肉的做法有很多,可以清蒸、红烧、麻辣、干煸等。我们经常会买到即食的兔肉,这些兔肉的制作过程离不开杀菌的工序。经过杀菌锅杀菌的食物是无需添加任何防腐剂可以保存很长时间。我们公司生产的双层杀菌锅上下罐体一样大,杀菌锅的上罐加水时只能达到80%的容积,水沸腾后流到下锅后能够全面覆盖杀菌的产品,这样的好处是水量充足,杀菌彻底。
兔子肉杀菌锅 水浴式杀菌锅 高温高压杀菌锅简介
安全联锁装置是杀菌锅快开门重要的组成部分,是确保杀菌锅安全运行、有效杜绝意外事故的重要保证。
(一)、本装置的主要功能:
1、当锅盖关好并已锁紧,而且安全联锁装置也已锁紧(此时发出声、光报警提示)时,杀菌锅方可能升压运行。
2、当杀菌锅运行完毕,锅内压力已完全释放(此时发出声、光报警提示)时,方能在安全联锁装置脱开后打开锅盖。
以上功能确保了杀菌锅的安全性。
(二)、本装置的结构、性能:
本装置出手动装置、气动装置和电控箱组成。手动装置和气动装置都位于杀菌锅顶部近转环处,两者相成双联锁,安全性得到充分保证。电控箱上设有电源开关以及电源、锁紧、有压、无压和报警等指示灯和报警灯(声、光报警)。
手动装置的锁紧块能使联锁装置闭合或脱开,此锁紧块本身又是锅身释压管的阀门开关。当锅盖未锁紧时,转环处于未转到位的状态,此时联锁装置的锁紧块无法锁紧,释压管阀门处于开启状态,锅内不能升压运行,因为即使让蒸汽入锅,也从释压管释放出去;当锅盖锁紧了,联锁装置才锁得上,从而卡住转环,使锅盖开不了;与此同时释压管的阀门被关闭,此时锅内才能升压运行。
气动装置的结构主要是一个和锅内相通的阀芯,当锅内有压力时,阀芯受压而上升,插入紧固于转环的支架上的椭圆形限位孔,使转环被卡住,故有压力时锅门打不开,直至锅内压力完全释放时阀芯下降复位,行程开关也复位接通,随之报警灯闪烁、报警铃响。
(三)、杀菌锅安全联锁装置的操作方法和报警功能:
1、扳开电控箱电源开关,电源指示灯亮;此时锅内处于无压状态,无压指示灯亮,同时,屏幕显示锅内无压;
2、关闭锅门,显示屏显示锅门已锁紧,把手动连锁装置闭合,显示屏显示手动联锁装置已到位,安全措施已到位,可以升压运行,同时,声光报警提示;关闭密封垫排气阀,打开充气阀,密封垫充气,可以升压运行;
3、锅内压力上升到0.004Mpa时,自动联锁装置的阀芯上升插到锁紧轴孔,同时有压指示灯亮,并伴有声光报警,显示屏显示锅内有压,自动联锁已到位,表示——杀菌锅正处于有压运行状态;
4、在锅内有压力的状态下,如误将手动联锁装置的锁紧块下拨(此时蒸汽从释压管释出而卸压),有声光报警,显示屏提示——操作违章,须马上纠正;
5、当杀菌阶段结束并完成降温冷却,压力降至0.003Mpa时,自动联锁装置阀芯下降,当压力下降至0.002Mpa时显示屏显示锅内无压,工作完成,并同时伴有声光报警,表示——可以脱开安全联锁装置后关闭密封垫充气阀,打开排气阀,然后可以开启阀门。
注:设备工作或有压力显示时,严禁关闭充气垫充气阀门,严禁开启充气垫排气阀门,以免发生危险。
兔子肉杀菌锅 水浴式杀菌锅 高温高压杀菌锅基本工作原理:
1、杀菌锅底部为贮水箱,当物料装入杀菌篮并关好锅门。
2、循环泵把水箱中的杀菌水经过过滤器后抽出,并送到换热器中用蒸汽进行加热。
3、从位于杀菌篮顶部的喷水管均匀地喷淋在所需杀菌的物料上面。由于循环量大,锅内温度非常均匀。PLC根据测得的杀菌水温度自动打开或关闭蒸汽阀门。
4、计算出在此温度下锅内所需的压力,自动控制进、排气阀的开关,使整个杀菌过程中锅内的压力与温度成一定的关系。当杀菌锅处于加热和保温状态时,蒸汽阀门和疏水阀自动打开,冷却水阀门自动关闭;当杀菌锅处于冷却状态时,蒸汽阀门和疏水阀自动关闭,冷却水进、出阀门自动打开。
5、杀菌结束后,循环泵停止,循环水重新回到锅底储水箱以备下次循环使用。