酱鸡腿卤制锅 卤煮食材夹层锅 可倾夹层锅

酱鸡腿卤制锅 卤煮食材夹层锅 可倾夹层锅在家里看电视，在一美食节目里介绍了酱鸡腿的做法，看的我是直流口水，只好去买熟食酱鸡腿吃，一口下来鸡肉香味混合着酱香味满口生香。酱鸡腿卤制需要用夹层锅了。无论是大的生产厂家或者是小作坊式生产，夹层锅都可以高效率、高质量、短时间地将食品蒸煮成熟食。我们公司生产的夹层锅有立式和可倾式两种安装方式，立式就是不可倾斜的，在锅的底部开有出料口，方便流体状的汤汁出料，可倾式的是可倾斜锅体90度，并且我们公司生产的可倾斜夹层锅在手摇处，做了一个锁止装置，这样在倒料时不会发生倾锅现象，增加了安全性。

酱鸡腿卤制锅 卤煮食材夹层锅 可倾夹层锅基本性能简介：

1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

3、锅体材质：内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；内外全不锈钢。

4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。

5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；

搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。

6、支脚形式立式锅体：棱锥形式、圆管式；可倾式锅体：槽形支架式。

7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。

8、可倾式夹层锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

酱鸡腿卤制锅 卤煮食材夹层锅 可倾夹层锅使用注意事项：

1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。