作坊式蒸煮夹层锅 鸡爪鸡翅蒸煮锅 电加热夹层锅随着人们对食物要求的提高,既要保证食物的营养美味,又要满足色鲜味俱全和食品的安全性。作坊式生产开始了他们的改革,选用夹层锅取代传统的大锅烧柴,夹层锅有着受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、操作简单、安全卫生、安装方便等特点。夹层锅既可以蒸煮卤制,也可以进行炒制。夹层锅有分为立式和可倾式,立式是由三条固定支撑,在锅的底部可以开一出料口,这样就可以方便液体流出。可倾式可以倾斜锅体到90度,方便出料。我们公司生产的可倾式在手摇处安装了锁止,在锅体倾斜某一角度时,锁止后,不会发生锅体翻转现象,增加安全性。
作坊式蒸煮夹层锅 鸡爪鸡翅蒸煮锅 电加热夹层锅以导热油为热源,具有受热面积大,热效率高,物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制等优点。
广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时,也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂,作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。
多年来,广大用户一致认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。
作坊式蒸煮夹层锅 鸡爪鸡翅蒸煮锅 电加热夹层锅操作须知
1、接电、加注导热油:
(1)在外胆旋弧右后方45°处 R3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个,用于排气。排气装置在夹套的最高端,这样有利于导热油加热过程中气体的排出,以防止导热油加热过程中飞溅出来。
(2)200L锅当加注L-QC320型号导热油38kg(数量仅供参考)时,先将锅放平,用锁紧装置固定好锅体,再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用,打开测油孔用于排气,要注意观察测油孔,把锅放平导热油于此孔溢出为止,此孔也是平时导热油观察孔,当导热油少于此限位时请加注。
(3)当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下,并打开排气球阀,加热完毕后关闭排气球阀,摇动手柄翻锅倒料即可。将进油油壶装置作为配件使用,加油时将加油装置与排气球阀相连接使用,加油完毕将其拆下。
(4)锅后PT100用于测导热油温度,通过电控箱检测到设定温度,当超过此设定温度时,将不会继续加热,反之,当低于此设定温度时,将继续加热。
(5)在底部放油装置处,安装3/4球阀(耐高温300℃),当需要放油时可打开此球阀,这样可以使放油更方便。
将锅刷洗干净,投入物料,应先注入导热油,接通电源,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭电源。可转动手轮,使锅体倾斜,进行卸料。至此,即完成一次作业。
每进行一次作业,应检查导热油的容量,以免造成干烧,损坏设备。