卤味夹层锅 酸梅汁熬制锅 中药蒸煮夹层锅

卤味夹层锅 酸梅汁熬制锅 中药蒸煮夹层锅，人锅卤味是我们日常生活中常见一种食材，像鸡爪鸡翅、鸭脖鸭头、猪蹄等等，卤味在过去常用的就是传统的大锅烧柴，随着社会的进步们对食品卫生要求的提高，现在很多厂家或者小作坊都用夹层锅。夹层锅有着受热面积大、热效率高、加热均匀、加热温度容易控制、液料沸腾时间短的特点，在食品加工生产中可以缩短加工时间、提高产量、改善工作条件，并且我们公司生产的夹层锅锅体材质是不锈钢30408的，符合国家卫生要求。

卤味夹层锅 酸梅汁熬制锅 中药蒸煮夹层锅，分类：

1、按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅

2、按形式分为：立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅

卤味夹层锅 酸梅汁熬制锅 中药蒸煮夹层锅，使用注意事项

1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6 、可倾式和搅拌式蒸煮锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。